Este otoño está resultando muy bueno en cuanto a la cantidad de setas comestibles en campos y bosques, con récord del exquisito miguel, ontto zuri, sureny o boletus, una de las grandes estrellas entre los gourmets más exigentes del mundo.

En provincias como Palencia, de gran tradición micológica, al igual que en otros territorios españoles, muchos de los que se han apuntado a esta afición son nuevos recolectores sin ningún tipo de formación, que confían ciegamente en las apps de sus teléfonos para identificar las diferentes especies.

Sin embargo, aunque pueden ser muy útiles para orientar al aficionado, también son peligrosas si no se utilizan bien. Así lo pone de manifiesto el director de la Cátedra de Micología y profesor de La Yutera Juan Andrés Oria de Rueda, quien explica que «hay que tener en cuenta que a veces estas aplicaciones no funcionan con exactitud absoluta y pueden cometer errores. Eso suele ocurrir con una foto de ejemplares de especies tóxicas que por la lluvia han perdido algunos de los caracteres clave de identificación». Como muestra del peligro que suponen estas aplicaciones, aclara que «solo en Francia se han registrado desde el pasado mes de julio más de 730 intoxicaciones, un número nunca alcanzado hasta la fecha».

Por ello, desde la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid se insta a que no se consuman setas que no se conocen bien y que no se confíe ciegamente en el móvil. «Las identificaciones de hongos por fotos de WhatsApp, que proliferan masivamente en las redes, no resultan completamente fiables. No pueden consumirse setas de las que no se esté completamente seguro», insiste Oria de Rueda, quien aconseja evitar especies que aparezcan en parajes donde se haya pulverizado herbicidas. 

«En la coyuntura actual, la recogida de hongos resulta muy recomendable, pero hay que aprender y tomar precauciones para disfrutar y evitar disgustos», finaliza el director de la Cátedra de Micología.