Queso, vino, miel, agua, cecina, paté, cerveza, morcilla o legumbres productos que nunca falta en una despensa española y, sobre todo palentina, donde muchos de ellos se han convertido en emblemas de la gastronomía por su calidad y que se han convertido también en imprescindibles dentro del sello de calidad de 'Alimentos de Palencia'. Este selecto grupo de productores, con 483 productos diferentes, que inicia su camino en el año 2001, con la puesta en marcha, por parte de la Diputación Provincial, de un programa que tenía como objetivo defender los intereses propios de Palencia.