El sector de vacuno de leche lleva inmerso en una crisis varios años por culpa de los precios que los ganaderos reciben por cada litro que producen. Pese a que muchos profesionales de este sector han decidido abandonar esta actividad en los últimos ejercicios, Palencia sigue siendo la segunda provincia de la región con más vacas lecheras, solo por detrás de León. En el territorio provincial hay 17.445 vacas de leche, mientras que en la vecina provincia leonesa hay 25.316. Y es que Castilla y León ocupa la segunda plaza tanto en los litros que producen las vacas lecheras en un ranking que encabeza Galicia. 

En el caso de Palencia dan un giro de 180 grados  al tener en cuenta todas las cabezas de ganado bovino, puesto que es la tercera de la región que menos tiene, con 61.820, solo por delante de Valladolid y Soria en una región que es líder nacional al superar el millón y medio y a una gran distancia de la segunda que más ejemplares vacunos tiene, que es Galicia, que no alcanza el millón.

El ganado porcino también ha perdido efectivos en 2018 con respecto a 2017, en concreto un 2,73 por ciento, hasta quedarse en las 113.043 cabezas, y cabe destacar que en la provincia no hay ningún ejemplar de porcino ibérico, siendo la única de la región que no alberga ni una sola frente a las 538.000 que tiene la provincia salmantina, que acapara el 57.86 por ciento de las existentes en la región.

El ganado más presente en la provincia es el ovino, con un total de 226.833 cabezas, un 3,9 por ciento menos que en el año anterior y lo que supone el 7,82 por ciento de todas las existentes en una región en la que la Zamora lidera el número de ovejas, con 675.000 y el 23, 28 por ciento del total. Para completar el mapa ganadero provincial hay que sumar los 3.006 cabezas de ganado caprino existentes.