El consorcio europeo EIT Food ha otorgado el premio a la recuperación de cultivos tradicionales al proyecto EntreSetas, liderado por Nazaret Mateos en Paredes de Nava. Esta pequeña empresa rural cultiva y comercializa setas gourmet en diferentes formatos: frescas o embotadas. Trabaja de forma artesanal y comercializa una amplia gama de productos en los que las protagonistas son las setas. Dentro de este programa, los aspirantes han podido participar en una escuela de verano online en España. Italia y Polonia.