Con la inflación desbocada desde principios de 2021, cuando comenzó la escalada de precios de las materias alimenticias, la cesta de la compra se ha convertido en un auténtico quebradero de cabeza para los consumidores españoles. Y es que en apenas 18 meses, artículos básicos como el aceite se han encarecido un 56%, mientras que los cereales cuestan un 17% más que en enero del pasado año, los huevos y los lácteos subieron un 16% y la carne un 10%.
Así se desprende de un informe publicado ayer por el Banco de España, que muestra que los incrementos de precios están siendo muy generalizados e intensos en la zona euro. En junio, el precio del aceite en la eurozona aumentó un 29% interanual, y los cereales y el café un 11%, mientras que lácteos, huevos y carne lo hicieron en torno a un 12%. En ese mismo mes, en España las subidas fueron considerablemente más alta, con el aceite encareciéndose un 37% interanual, mientras que el resto de productos estudiados presentaron alzas de entre el 10 y el 16%.
El peso que suponen los alimentos en la cesta de la compra determina en gran medida el impacto heterogéneo del aumento del precio de las materias primas alimenticias en los distintos países. Mientras que en el conjunto de los países que operan con el euro este peso se sitúa en el 17% y los alimentos han contribuido 0,9 puntos porcentuales (pp) al avance del índice armonizado de precios de consumo (IAPC), en promedio, en los tres últimos trimestres, en España el peso asciende a un 22% y la contribución promedio ha sido de 1,4 pp.
De acuerdo con la información más reciente, correspondiente al mes de junio, la contribución de los alimentos a la tasa de inflación general en España fue de 2,9 puntos, frente a 1,7 puntos en la eurozona.
Con todo, el Banco de España estima en su informe que un aumento transitorio de un 10% en la tasa de variación de los precios de las materias primas alimenticias repercute en una subida de la inflación total del área del euro (IAPC) de unas tres décimas al cabo de 12 meses.
Presión desde Ucrania
La evolución futura de los precios de los alimentos está sujeta a una «elevada incertidumbre», según se advierte en el documento presentado ayer. Si bien las previsiones disponibles, tanto de instituciones como el Banco Mundial como de los mercados de futuros alimenticios, apuntan a una cierta tendencia a la baja en los próximos años,
Según señala el Banco de España, por una parte, estos países son importantes productores de materias primas alimenticias, como los cereales, y sus capacidades de producción y de exportación se encuentran significativamente limitadas.
Por otra parte, el conflicto en Europa del Este está afectando a los precios de la energía y de los fertilizantes, que son dos suministros cruciales en los procesos de producción de las actividades agrícolas.
Asimismo, apunta a que la escalada de los costes y las disrupciones en la oferta proveniente de Rusia y de Ucrania, junto con algunos desarrollos climáticos adversos, están llevando a algunos países a prohibir o a imponer restricciones a las exportaciones de algunas materias primas alimenticias, lo que supone un tensionamiento adicional de las cadenas globales de suministro de los alimentos, con el potencial de generar aumentos adicionales muy persistentes de los precios internacionales.
La inflación sigue marcando récords
El Índice de Precios al Consumo (IPC) subió un 10,3% interanual en los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) en junio, el mayor incremento registrado desde 1988.
Los alimentos y la energía fueron los principales impulsores de este incremento en la mayoría de los países, señaló ayer en un comunicado la OCDE.
Un tercio de los países de la organización vieron su inflación subir en dos cifras, con Turquía como punta de lanza con un aumento del 78,6%, en contraste con Japón, donde apenas creció un 2,4%.
Los alimentos se encarecieron un 13,3%, frente al 12,6% que habían subido en mayo, lo que supone su principal aumento desde julio de 1975.
La energía, por su parte, subió un 40,7% en comparación con junio de 2021, frente al 35,4% registrado en mayo.