El Ayuntamiento de Aguilar ha iniciado los trabajos para crear un archivo documental de memoria oral sobre el pasado galletero de la villa. La iniciativa, que parte de la biblioteca, busca generar un banco de datos y contenidos que ahonde en el vínculo que tiene la localidad palentina con esta industria para que sirva en el futuro a los investigadores como fuente de información. El banco se basará en entrevistas a personas mayores de la villa que guarden una estrecha unión con el sector, por haber trabajado en alguna de las muchas fábricas que hubo en el pasado esta localidad del norte palentino. De forma paralela, una empresa privada, Producciones Evenmedia, trabaja en Corazón de Galleta, un documental para registrar la historia del pueblo y su patrimonio industrial.