El presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, aseguró ayer, durante la presentación de la leche Tierra de Sabor, que esta «no es una iniciativa de competencia, sino un reclamo para hacer las cosas mejor». Herrera defendió que se trata de una «apuesta de riesgo» e innovadora, pero también justa con las personas que se dedican a la agricultura, la ganadería y que trabajan en las cooperativas. Además, es «justo» para aquellas personas «que se sienten orgullosas del esfuerzo por el proyecto de Castilla y León», subrayó, asegurando que la leche de Tierra de Sabor es «una iniciativa de éxito y de calidad».
En un acto con numerosas personalidades de la Comunidad y con representantes de las cooperativas y de las industrias distribuidoras, Herrera incidió en la importancia que tiene innovar en momentos de dificultad económica y el riesgo que esto supone. «Innovación y riesgo son dos conceptos que van de la mano», dijo. No obstante, sostuvo que, a pesar de este riesgo, esta iniciativa tiene «mimbres sólidos y de calidad» que marcan el camino. Son los mimbres, continuó, de la «materia prima y de la calidad humana de los productores de esta tierra». Un producto de la cooperativa láctea Lar de la provincia de León aunque, precisó, «abierto» también a otras productoras.
Gaza. Además, destacó la capacidad de Gaza, que transformará la leche y a la que tildó como «una de las hermanas mayores» de las cooperativas. «Gaza aporta a este proyecto toda su experiencia y profesionalidad en el tratamiento de la leche», subrayó, al tiempo que también valoró la participación de las cadenas de distribución que se han sumado a esta iniciativa. A su juicio, en Castilla y León en este sector hay «una enorme potencialidad que hay que aprovechar» y que es, apostilló, «perfectamente conciliable con el respeto a la iniciativa privada láctea». «No es una iniciativa de competencia, sino de reclamo para hacer las cosas mejor», insistió Herrera, quien también destacó el apoyo de las organizaciones profesionales agrarias. Además este proyecto, afirmó, se enmarca en la iniciativa Tierra de Sabor que ha tenido «un gran impacto» y que se identifica con una producción de calidad. Es una apuesta por que la Castilla y León del siglo XXI continúe su actividad agraria, ganadera y de la industria agroalimentaria, que supone el diez por ciento de la economía regional y que da sustento a 100.000 empleos.
También se refirió a la situación del vacuno de leche, que ha vivido en los últimos años un «enorme esfuerzo» de transformación y de «profunda reestructuración» de un sector que «tiene futuro» y que ha ganado competitividad. «Hoy hay menos explotaciones pero son más grandes, rentables y mucho más productivas».
Con esta iniciativa, argumentó, se da «dignidad» al trabajo «bien hecho» y se garantiza a los ganaderos que con su actividad generan riqueza, al tiempo que se acaba con los grandes «desequilibrios» entre los distintos factores de la cadena de producción. «si se quiere tener una agricultura y ganadería debe estar pagada».