Saldaña congregó ayer en la plaza del Trigo a cientos de residentes en la comarca de La Vega y otros puntos de la provincia que se acercaron hasta el municipio con motivo de la celebración de la XI edición de la Feria de la Alubia.

Desde primera hora de la mañana la carpa doble instalada en este céntrico emplazamiento fue un constante ir y venir de fieles a esta cita comercial con la que se cierra el calendario ferial del Ayuntamiento para el presente año.

Treinta y ocho fueron los expositores que se congregaron en el recinto procedentes de las provincias de Palencia, Burgos, León, Valladolid, Salamanca y Zamora. En ellos se podían adquirir una amplia variedad de alimentos entre los que destacaban las alubias blancas, que fueron la estrella indiscutible de la feria, setas y productos derivados, embutidos de caza, pastas artesanas, frutos secos, mermeladas, morcillas o quesos. Todo un surtido de productos de primer orden que hicieron las delicias de los asistentes.

Si los clientes salían más que contentos de su visita a los comerciantes que allí se reunían, los productores, no lo estaban menos. De este modo, la gran mayoría de ellos aseguró sentirse «muy satisfechos con el volumen de ventas, que ha ido en aumento a medida que avanzaba la mañana».

Por su parte, el Ayuntamiento de Saldaña mostró una vez más su buena disposición a la hora de promocionar uno de sus productos más reconocidos por los paladares de medio país, la denominada popularmente como perla de La Vega.

Así lo corroboró la responsable de este mercado, Carmen Gómez, que aseguró que la Feria de la Alubia «es uno de los eventos que organizamos con más cariño, porque se trata de potenciar uno de los cultivos con más arraigo en nuestra comarca».

De igual forma, subrayó que el Consistorio  saldañés «debe apoyar a los productores locales que trabajan muy duro por sacar adelante la cosecha no sin falta de esfuerzo». Además, incidió en la necesidad de apostar por los agricultores y ganaderos, «porque su presencia se está perdiendo en los últimos años», añadió.

Precisamente estos profesionales del campo fueron los que vivieron con especial intensidad esta cita anual «a la que debemos mucho por la gran apuesta que se hace de las legumbres y otros frutos que cultivamos», sentenciaron.

Asimismo, con el objetivo de fortalecer aún más este evento y animar a los saldañeses a salir a la calle, trece establecimientos hosteleros de la localidad ofrecen durante todo el fin de semana menús y tapas especiales con la alubia como ingrediente principal.

La XI Feria de la Alubia volverá a abrir hoy sus puertas de 11 a 15 y de 17 a 20,30 horas.

La comarca de La Vega produce cerca de 70 toneladas de alubias

Una tierra fría y húmeda labrada con esfuerzo a unos 900 metros de altitud, los fuertes cambios de temperatura que se producen en la comarca entre el día y la noche y el hecho de que el producto permanezca más tiempo en los campos de cultivo que en otras regiones del país antes de ser cosechado, son los grandes secretos para conseguir un aliento de primera calidad como lo es la alubia blanca de Saldaña.

Una leguminosa de la que este año se han producido cerca de 70 toneladas en la comarca de La Vega, tal y como indicó Sabas Calvo, uno de los socios de Leguminor, la empresa que comercializa y distribuye esta joya gastronómica caracterizada por su cremosidad, piel fina e intenso sabor. «Este año se ha reducido bastante la producción por hectárea, pero aún así estamos satisfechos con los resultados obtenidos», apuntó.

Dedicados en cuerpo y alma a la promoción, selección y envasado de alubias, garbanzos y lentejas desde 2000, Calvo también hizo balance de estos catorce años de actividad. «Cuando decidimos apostar por estos productos, las legumbres habían perdido mucho peso en los pueblos de la zona y apenas estaban reconocidas. Ahora, después de mucho trabajo, hemos consolidado estos alimentos y los hemos hecho mucho más visibles en el mercado nacional», concluyó.

Cabe recordar que esta sociedad saldañesa pertenece a la marca Tierra de Sabor y al Club Alimentos de Palencia, por lo que es habitual su presencia en las ferias alimentarias que se realizan en diversos puntos de la provincia durante todo el año.